Стейки

Степень приготовления стейка зависит от Вашего вкуса.
Мы предлагаем Вам короткое описание степеней готовности стейков:

Реар:обжаренный снаружи, красный внутри, t 55o

Медиум реар: стейк с кровью красно-розовый внутри, t 58o

Медиум: средне прожаренный стейк, розовый, t 60 o

Медиум велл:светло-розовый, t 65o

Вел дан: полностью приготовленный (данную степень «СОХО» настоятельно не рекомендует)

 

Дегустационная тарелка стейков

355.00 (260)

Дает возможность сравнить вкусовые качества мяса трех стран производителей стейков: Украины, США и Австралии. Подается с классическим перечным соусом.

Тендерлоин стейк (Австралия)

245.00 Цена за 100 г.

Элитное мясо фирмы «Meltique».  Зерновой откорм. Используется только средняя часть вырезки – самое нежное и постное мясо. Рекомендуем степень прожарки medium или medium-rare.

Стриплоин стейк (Австралия)

465.00 (350)

120 дней зернового откорма. Стейк из поясничной части. Рекомендуем степень прожарки medium или medium-rare.

Рибай стейк (Австралия)

485.00 (350)

120 дней зернового откорма. Наиболее мраморный из всех стейков. Рекомендуем степень прожарки medium или medium-well.

Тендерлоин стейк (Австралия)

185.00 Цена за 100 г.

Травяной откорм. Используется только средняя часть вырезки – самое нежное и постное мясо. Рекомендуем степень прожарки medium или medium-rare.

Стейк Филе Миньон (Австралия)

175.00 Цена за 100 г.

Травяной откорм. Стейк из головной части вырезки. Блюдо для двоих. Вес стейка уточняйте у официанта. Рекомендуем степень прожарки medium или medium-rare.

Тендерлоин стейк (США)

245.00 Цена за 100 г.

Зерновой откорм. Используется только средняя часть вырезки – самое нежное и постное мясо. Рекомендуем степень прожарки medium или medium-rare.

Рибай стейк (США)

430.00 (420)

Зерновой откорм. Наиболее мраморный из всех стейков. Рекомендуем степень прожарки medium или medium-well.

Нью-йорк стрип стейк (США)

450.00 (420)

Зерновой откорм. Стейк из поясничной части. Рекомендуем степень прожарки medium или medium-rare.

Стейк o’Пуавр (США)

450.00 (440)

Зерновой откорм.  Стейк маринуется в дижонской горчице и коньяке, обжаривается в корочке из черного перца. Рекомендуем прожарку medium.

Портерхауз стейк (США)

490.00 (470)

Зерновой откорм  Стейк на кости из поясничной части. Рекомендуемая степень прожарки medium.

Стейк Филе Миньон (США)

210.00 (100)

Зерновой откорм. Стейк из головной части вырезки. Блюдо для двоих. Вес стейка уточняйте у официанта. Рекомендуем степень прожарки medium или medium-rare.

Нью-йорк стрип стейк (Украина)

230.00 (350)

Травяной откорм. Стейк из поясничной части. Рекомендуем степень прожарки medium или medium-rare.

Стейк o’Пуавр (Украина)

250.00 (370)

Травяной откорм Стейк маринуется в дижонской горчице и коньяке, обжаривается в корочке из черного перца. .Рекомендуем прожарку medium.

Тендерлоин стейк (Украина)

295.00 (350)

Травяной откорм. Используется только средняя часть вырезки. Подается с сыром «Рокфор» и зеленой спаржей. Рекомендуем степень прожарки medium или medium-rare